お料理

焼き師がその日お勧めの5本をセレクトして提供致します。

みやざき地頭鶏の胸肉を使用しています
しっとりとした胸身と皮のパリッときつね色に焼きあがった皮のパリッと感が相性抜群です。

福島県産伊達鶏の柔らかさが堪能出来ます。

脂肪が少なく高タンパクで、あっさりとした味を楽しめます
（伊達鶏）

しっかりした歯ごたえプリッとした弾力が堪能できます
（伊達鶏）

淡白で、さっくり噛み切ることのできるコリコリとした食感が特徴です
（伊達鶏）

ふんわりと口の中でとろける
（伊達鶏）

希少部位。脂のジューシーな旨味と程よい食感の両方を楽しめます
（伊達鶏）

身が引き締まっていて歯ごたえと旨みを楽しめます
（銘柄鶏）

伊達鶏＋地鶏＋ヤゲン軟骨

伊達鶏＋地鶏＋ヤゲン軟骨

伊達鶏＋地鶏＋ヤゲン軟骨

ジューシーで適度な弾力が特徴です

地鶏

伊達鶏

もっちり美味しいスカモルツァチーズを炭焼きにしました

江戸時代から続く八王子市小比企町の農園「中西ファーム」の季節野菜です。
※300円～　詳細はスタッフへお尋ねください。

漬けダレに紹興酒を加えてコクを増しています

今一番美味しい食材を使用してご提供致します。

修行した店で分けてもらったタレを育ててます。

黄身が橙色の、濃厚な卵を楽しむ親子丼です。

濃厚卵とトリュフが絡む贅沢な卵かけそぼろ丼です。

黄身が橙色の濃厚な卵で作るシンプルだけど贅沢なプリンです。

濃厚なミルク感とさっぱりとした後味のアイスです。